Tariflik
Giriş Kayıt
Anasayfa Tarif Şehriyeli Pilav
Şehriyeli Pilav

Şehriyeli Pilav

Pilavlar
İlker Kacar
İlker Kacar @kacar
0,0/5
Zorluk Orta
Hazırlama Süresi 20 dk
Pişirme Süresi 30 dk
Servis Sayısı 4 Kişilik
Malzemeler
servis
Porsiyon sayısını arttırarak malzeme miktarını görün
  • 4 su bardağı Su
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) Tereyağı
  • 1 çay bardağı Arpa Şehriye
  • 0.5 çay bardağı Zeytinyağı
  • 4 su bardağı Baldo Pirinç
Yapılışı
Pişirme Modu
Tarifi yaparken ekranınız kararmasın
1
4 su bardağı Pirinci geniş bir kaba alın. Üzerini birkaç parmak geçecek şekilde kaynar su ekleyin ve 15 dakika bu şekilde bekletin. Bu işlem, pirincin daha çabuk ve tane tane pişmesini sağlar.
2
Sürenin sonunda pirinci bir süzgece alarak suyunu süzün. Daha sonra ılık su ile 2-3 dakika yıkayın ve yeniden süzün. Bu yıkama, pirincin fazla nişastasını alır ve tanelerin birbirine yapışmasını önler.
3
Pilav yapmak için ideal, kalın tabanlı bir tencereye 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağını ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını alın. Orta-yüksek ateşte, tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın. Yağ ısınınca 1 çay bardağı arpa şehriyeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Şehriyeleri yakmamaya özen gösterin.
4
Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin. Yağların pirincin her tanesine nüfuz etmesi için, yine sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
5
Kavurma işlemi bittikten sonra 4 su bardağı kaynar suyu (veya tercihen et/tavuk suyu) ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin.
6
Ocağın ateşini en kısık seviyeye getirin. Tencereye sıkıca kapağını kapatın ve pirinçler suyunu tamamen çekip yüzeyinde gözenekler (küçük delikler) açılıncaya kadar 15 dakika hiç kapağını açmadan pişirin.
7
Pişme süresi dolduktan sonra ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kesinlikle açmayın. Pilavı, aynı ocak üzerinde en az 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre, pilavın tanelerinin iyice oturmasını ve nem dengesinin sağlanmasını sağlar.
8
Dinlenme süresinin sonunda tencerenin kapağını açın ve karıştırarak servise hazır edin. Afiyet olsun
Video
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yapın.
Henüz yorum yok.
Yanında Ne İyi Gider?
Tümünü Keşfet