Tariflik
Giriş Kayıt
Anasayfa Tarif Kıymalı Pişi
Kıymalı Pişi

Kıymalı Pişi

Hamur İşleri
İlker Kacar
İlker Kacar @kacar
0,0/5
Zorluk Zor
Hazırlama Süresi 70 dk
Pişirme Süresi 20 dk
Servis Sayısı 4 Kişilik
Malzemeler
servis
Porsiyon sayısını arttırarak malzeme miktarını görün
  • 200 gr Dana Kıyma
  • 7 su bardağı Un
  • 2 yemek kaşığı Kuru Maya
  • 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 4 su bardağı Ayçiçek Yağı
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 3.5 su bardağı Su
  • 3 çay kaşığı Tuz
Yapılışı
Pişirme Modu
Tarifi yaparken ekranınız kararmasın
1
Bir kaseye 1/2 su bardağı ılık su alınır. Üzerine 2 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışım 10 dk. bekletilir.
2
Geniş bir yoğurma kabına 7 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek karıştırılır.
3
Unun ortası çukur hale getirilir ve üzerine 10 dk dinlenmiş mayalı şekerli su eklenerek yoğurmaya başlanır.
Adım 3 görseli
4
Yoğurma sırasında kademeli bir şekilde azar azar 3 su bardağı su eklenerek yoğurulur. Her defasında az miktar su alınarak yoğurmaya özen gösterilir.
Adım 4 görseli
5
Yoğurma işlemi orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilene kadar devam edilir.
Adım 5 görseli
6
Hamurun üzerine bir kapak kapatılır ve örtü ile kalın bir şekilde sarılır. Bu şekilde 30 dk. mayalanmaya bırakılır
Adım 6 görseli
7
Mayalanma işlemi devam ederken bir taraftan kıymalı harç hazılanır. Bunun için tencereye 1 adet soğan ince ince kıyılarak eklenir.
Adım 7 görseli
8
Soğanların üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve soğanlar 5 dk. boyunca yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Adım 8 görseli
9
200 gr kıyma ve 1 çay kaşığı tuz, kavrulmuş soğanın üzerine eklenerek 5 dk kadar kavrulur.
Adım 9 görseli
10
30 dk sonra mayalanmış hamur kontrol edilir ve eğer iyice kabarmış ise tezgaha alınır.
Adım 10 görseli
11
Tezgaha az miktarda un serpilir ve yumurta büyüklüğünce parçalar alınır.
Adım 11 görseli
12
Her bir parça avuç içinde yuvarlanır ve açılarak ince bir hamur elde edilir.
Adım 12 görseli
13
Açılan hamuların yarısına kıyma harcından 1 yemek kaşığı kadar koyulur.
Adım 13 görseli
14
Hamurun diğer tarafı kıymanın üzerine kapatılır ve köşeleri birleştirilir. Bu şekilde 30-35 adet pişi elde edilmiş oluyor.
Adım 14 görseli
15
Kızartma tenceresine 4 su bardağı ayçiçek yağı alınır.
16
Ocak yüksek ateşe getirilir ve ısıtılır. Yağın doğru sıcaklığa geldiğini anlamak için küçük bir parça hamur yağa atılır. Eğer hamur parçası kızarmaya başlıyorsa pişilerin kızarması için uygun yağ sıcaklığına ulaşılmış demektir.
Adım 16 görseli
17
Pişiler yağa eklenir ve kızartılır.
Adım 17 görseli
18
1 dakika bir yüzü, 1 dk da diğer yüzü kızartılarak yağdan alınır. Afiyet olsun.
Adım 18 görseli
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yapın.
Henüz yorum yok.
Yanında Ne İyi Gider?
Tümünü Keşfet
Benzer Tarifler
Tümünü Keşfet