Tariflik.com
Giriş Kayıt
Anasayfa Tarif Karadeniz Pidesi
Karadeniz Pidesi

Karadeniz Pidesi

Hamur İşleri
Tariflikcom
Tariflikcom @tariflikcom
0,0/5
Zorluk Zor
Hazırlama Süresi 30 dk
Pişirme Süresi 60 dk
Servis Sayısı 6 Kişilik
Malzemeler
servis
Porsiyon sayısını arttırarak malzeme miktarını görün
  • Hamuru için
  • 7.5 su bardağı Un
  • 3 su bardağı Su
  • 0.5 paket Yaş Maya
  • 2 tatlı kaşığı Toz Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • Kıyma harcı için
  • 500 gr Dana Kıyma
  • 1 baş Kuru Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • Dışı için
  • 1 adet Yumurta
Yapılışı
Pişirme Modu
Tarifi yaparken ekranınız kararmasın
1
Bir kaba 3 su bardağı ılık su alınır.
Adım 1 görseli
2
İçine 2 tatlı kaşığı toz şeker koyulur.
Adım 2 görseli
3
Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Adım 3 görseli
4
Kaba bir avuç un eklenir ve karıştırılır.
Adım 4 görseli
5
İyice karışınca 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır.
Adım 5 görseli
6
Yarım paket yaş maya eklenerek eritilir ve karıştırılır.
Adım 6 görseli
7
Karışım sürekli karıştırılarak aynı anda azar azar un eklenir.
Adım 7 görseli
8
Hamur un ekledikçe ve karıştırdıkça yavaş yavaş kıvam almaya başlayacaktır.
Adım 8 görseli
9
Hamur kıvam aldığında un ekleme işlemi durdurulur.
Adım 9 görseli
10
Hamur, yoğurmak işlemi için tezgaha alınır.
Adım 10 görseli
11
Hamur ara ara un ekleyerek iyice yoğurulur.
Adım 11 görseli
12
Ele yapışmayan hamur elde edilince yoğurma işlemi bitirilir.
Adım 12 görseli
13
Hamur bir kaba alınır üstü streç film yada örtü ile kapatılır ve 30 dk. mayalanmaya bırakılır.
Adım 13 görseli
14
30 dk. sonunda 1400 kg lık bir hamur bezesi elde edilir.
Adım 14 görseli
15
Hamur bezesinden 6 adet 225-230 gr arasında bezeler kesilir.
Adım 15 görseli
16
Bu bezeler yuvarlak hale getirilir. Bezelerin üzeri bir örtü ile örtülür ve 30 dk. dinlendirilir.
Adım 16 görseli
17
Bezeler dinlenirken kıyma harcını hazırlamak için tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı alınır ve orta ateşte eritilir.
Adım 17 görseli
18
500 gr. kıyma tavaya eklenir ve kavurulur.
Adım 18 görseli
19
Kıyma kavrulduğunda ocağın altı kapatılır.
Adım 19 görseli
20
Kavrulan kıymaların yağının süzülmesi için süzgeçe alınır ve soğumaya bırakılır.
Adım 20 görseli
21
1 adet soğan ince ince doğranır.
Adım 21 görseli
22
Doğranan soğanlar bir bezin ortasına koyulur.
Adım 22 görseli
23
Soğanların acı suyunu almak için bez iyice sıkılır.
Adım 23 görseli
24
Soğuyan kıyma bir kaba alınır.
Adım 24 görseli
25
İçine suyunu süzdüğümüz soğanlar eklenir.
Adım 25 görseli
26
Üzerine 1 yemek kaşığı tuz eklenerek tüm malzeme iyice karıştırılır.
Adım 26 görseli
27
Bir kaba 1 adet yumurtanın tamamı eklenir.
Adım 27 görseli
28
Yumurta iyice çırpılır ve pidenin üzerine sürüleceği aşamaya kadar bekletilir.
Adım 28 görseli
29
30 dk. dinlenmiş bezeler tezgaha alınır.
Adım 29 görseli
30
Bezeler parmaklarımızın iç kısımlarıyla kenarlara doğru genişletilerek açılır.
Adım 30 görseli
31
Pide formuna getirmek için hamur yırtmamaya özen göstererek köşelere doğru uzatılır.
Adım 31 görseli
32
Hamur, ara sıra elimizden sarkıtılıp döndürülerek daha da uzatılır. Bu aşamada, hamurun fırın tepsisine sığacak şekilde açılmasına dikkat edilir.
Adım 32 görseli
33
Hamur, pide formunu aldığında açma işlemi bitirilir.
Adım 33 görseli
34
Pidenin içine kıyma harcı eşit bir şekilde dağıtılır.
Adım 34 görseli
35
Pidelerin kenarları, kıymanın üzerine doğru katlanır ve pidenin uçları sıkıca kapatılır.
Adım 35 görseli
36
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyulur ve kapattığımız pide tepsiye yerleştirilir.
Adım 36 görseli
37
Çırptığımız yumurta pidenin hamur kısmına sürülür.
Adım 37 görseli
38
Pide, üstten ısıtma moduna alınmış ve 280 dereceye ısıtılmış fırına koyulur.
Adım 38 görseli
39
5-6 dk. sonra pidenin hamuru kızarmaya başladığında fırın açılır ve aralıklı bir şekilde istenilen ölçüde tereyağı eklenir. 1 dk. sonra pide fırından alınır ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yumurta ekleyerek de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Adım 39 görseli
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yapın.
Henüz yorum yok.
Yanında Ne İyi Gider?
Tümünü Keşfet
Benzer Tarifler
Tümünü Keşfet