Tariflik
Giriş Kayıt
Anasayfa Tarif Etli Karalahana Sarması
Etli Karalahana Sarması

Etli Karalahana Sarması

Sarmalar ve Dolmalar
İlker Kacar
İlker Kacar @kacar
0,0/5
Zorluk Zor
Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 45 dk
Servis Sayısı 4 Kişilik
Malzemeler
servis
Porsiyon sayısını arttırarak malzeme miktarını görün
  • 4 bağ Karalahana
  • 1 su bardağı Et Suyu
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) Tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 4 su bardağı Su
  • Kıyma harcı için
  • 250 gr Dana Kıyma
  • 4 yemek kaşığı Baldo Pirinç
  • 4 diş Sarımsak
  • 7 dal Maydanoz
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 1 adet Domates
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • Salçalı Sosu için
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) Domates Salçası
  • 1 su bardağı Su
Yapılışı
Pişirme Modu
Tarifi yaparken ekranınız kararmasın
1
4 bağ karalahana saplarından ayrılır ve bol su ile yıkanır.
Adım 1 görseli
2
Tencereye haşlamak için su eklenir ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
Adım 2 görseli
3
Su kaynadıktan sonra karalahanalar tencereye koyulur ve 2 dk boyunca alt üst edilerek haşlanır.
Adım 3 görseli
4
Haşlanan karalahanalar soğuk suyun içine koyulur. Su ılıklaşmaya başlayınca dökülür ve yine soğuk su eklenir. Bu işlem karalahanalar iyice soğuyuncaya kadar 2-3 kez tekrarlanır. Karalahanalar tam anlamıyla soğuduktan sonra 1 saat kadar soğuk suyun içinde bekletilir.
Adım 4 görseli
5
Karalahanalar soğuk suda beklerken 250 gr kıyma bir kaba alınır.
Adım 5 görseli
6
4 yemek kaşığı pirinç 2-3 dk boyunca yıkanır ve kıymanın üzerine eklenir.
Adım 6 görseli
7
Kıyma harcını hazırlamak için rondoya 7 dal maydanoz eklenir.
Adım 7 görseli
8
Üzerine 4 diş sarımsak eklenir.
Adım 8 görseli
9
Bir kaç parçaya bölünmüş 1 adet soğan rondoya eklenir.
Adım 9 görseli
10
Aynı şekilde 4-5 parçaya bölünmüş domates eklenir.
Adım 10 görseli
11
Tüm malzemeler ezme olacak şekilde çekilir.
Adım 11 görseli
12
Çekilen ezme harcı pirinç ve kıymanın üzerine eklenir. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
Adım 12 görseli
13
Tüm malzemeler köfte kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Adım 13 görseli
14
1 saat bekleyen karalahanalar suyu sıkılır ve başka bir kaba alınır. Karalahanalardan bir yaprak alınır.
Adım 14 görseli
15
Karalahana yaprağının içine 1 çay kaşığı kadar kıyma harcı eklenir.
Adım 15 görseli
16
Karalahananın ilk önce üstten aşağı sıkı bir şekilde sarılır.
Adım 16 görseli
17
Sonra herhangi bir tarafından diğer tarafa olacak şekilde sıkıca sarılır.
Adım 17 görseli
18
Daha sonra diğer taraf karşı tarafa doğru sıkıca sarılır.
Adım 18 görseli
19
Son olarak tekrar üstten aşağı doğru karalahananın boyutuna göre 2-3 kere sarılır ve sarma işlemi bitirilir.
Adım 19 görseli
20
Yaprakların büyüklüğüne göre malzeme az gelir ise isteğe bağlı olarak tekrar iç harç hazırlanabilir.
Adım 20 görseli
21
Sarılan sarmalar tencereye dizilir.
Adım 21 görseli
22
Domates salçası 1 su bardağı ile sulandırılır ve tencereye eklenir. 4 su bardağı su da ilave edilir.
Adım 22 görseli
23
1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
Adım 23 görseli
24
1 yemek kaşığı tereyağ eklenir.
Adım 24 görseli
25
1 su bardağı ilikli kemik suyu eklenir. Tarifte daha önceden hazırladığımız ve buzlukta beklettiğimiz ilikli kemik suyunu kullandık.
Adım 25 görseli
26
Tencerenin kapağı kapatılır ve 15 dk yüksek ateşte, ardından 30 dakika da kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Adım 26 görseli
Yorumlar
Yorum yapabilmek için giriş yapın.
Henüz yorum yok.
Yanında Ne İyi Gider?
Tümünü Keşfet